Torta allo Yogurt senza Glutine: la Ricetta

Anche la torta allo yogurt è una specialità che, sebbene nella ricetta tradizionale contenga glutine, può essere preparata senza alcun tipo di problema anche con farine speciali senza glutine, diventando un dolce perfetto per tutti coloro che soffrono di celiachia.

Ma come si prepara? Niente paura, OkCeliachia mette a vostra disposizione una ricetta testata dal nostro staff, per un risultato assolutamente perfetto.

Gli ingredienti

Gli ingredienti di cui avremo bisogno per la preparazione della nostra torta allo yogurt senza glutine sono:

• 150 grammi di yogurt magro bianco, possibilmente senza zucchero;
• 250 grammi di farina speciale per dolci senza glutine;
• 150 grammi di zucchero semolato fine;
• 40 ml di olio extravergine d’oliva, di buona qualità;
• 100 ml di latte intero;
• 3 uova, intere;
• Lievito per celiaci;
• Limone;
• Aroma di vaniglia (anche se è meglio utilizzare la bacca).

La preparazione

Una volta messi insieme gli ingredienti potremo cominciare con la preparazione. Montiamo le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto piuttosto spumoso. Aggiungiamo l’olio, poi il latte e solo infine la farina, attraverso un setaccio per evitare che si formino grumi. Continuiamo a mescolare, fino ad avere un composto ben omogeneo e che non dovrà essere troppo denso. Aggiungiamo la buccia del limone grattato e l’aroma di vaniglia. Continuiamo a mescolare per qualche minuto.

Facciamo riposare la pasta, per poi versarla in una pirofila da dolci imburrata e infarinata. Inforniamo a 180°C in forno ventilato per circa 30 minuti. Anche in questo caso il test dello stuzzicadenti è di estrema utilità per riuscire a capire se il tutto si è cotto oppure no. Infiliamo uno stuzzicadenti e se uscirà pulito, potremo tirare fuori la nostra torta allo yogurt senza glutine dal forno.